রেসিপি : ঢেড়স দিয়ে টক তরকারি রেসিপি : ঢেড়স দিয়ে টক তরকারি – এইবেলা
  1. admin@eibela.net : admin :
সোমবার, ১৫ জুলাই ২০২৪, ০২:১১ অপরাহ্ন
শিরোনাম :
কুলাউড়ায় আশ্রয়ণের ঘর বরাদ্দের নামে অর্থ আত্মসাতে অভিযুক্ত ইউপি সদস্যের বিরুদ্ধে তদন্ত শুরু ব্যারিস্টার সুমনের সহযোগিতায় বাঁচার আকুতি প্রবাসে বন্দী যুবকের! সিলেটের বন্যাদুর্গত মানুষের পাশে মেডগ্লোবাল শিশু হত্যা মামলার সাজাপ্রাপ্ত পলাতক আসামী গ্রেফতার কোটা সংস্কারে আদালতের রায় না আসা পর্যন্ত কিছু করার নেই – প্রধানমন্ত্রী কমলগঞ্জে পূজা উদযাপন পরিষদের বৃক্ষরোপন কুড়িগ্রামে শিশুদের প্রতি সহিংসতা বন্ধে স্থানীয় স্টেক হোল্ডারদের সাথে সংলাপ সুজানগর ইউপি : বন্যার্তদের ২০ লাখ টাকার খাদ্যসামগ্রী দিচ্ছেন প্রবাসীরা ইউপি চেয়ারম্যান উপ-নির্বাচন-বড়লেখায় প্রতীক পেয়েই প্রচারণায় প্রার্থীরা কুলাউড়ায় বন্যা কবলিত এলাকায় শিশু খাবার পানি বিশুদ্ধকরণ টেবলেট ও খাবার স্যালাইন বিতরণ

রেসিপি : ঢেড়স দিয়ে টক তরকারি

  • শনিবার, ১১ জুলাই, ২০২০

এইবেলা রেসিপি ::

আবার আসলাম আপনাদের সামনে একটা মুখরোচক রেসিপি নিয়ে।

আপনি বাজার থেকে ঢেড়স আনলেন ভাজি খাবেন বলে, কিন্তু বাসায় এসে ঝাড়ি খেলেন শক্ত বলে। তাহলে এখন কি হবে; আপনার টাকা আর ঢেড়স দুইটাই কি জলে যাবে। না, জলে যাতে না যায় তাই আজকে আপনাদের ঢেড়স দিয়ে কিভাবে টক তরকারি রান্না করতে হয় তার পদ্ধতি বলবো।

উপকরণ- একটু শক্ত ঢেড়স (কচি ঢেড়স হলে সব আলাদা হয়ে যাবে তখন তরকারি ভর্তার মতো মনে হবে), তেতুল ও মাছ (কাচকি ও চিংড়ি ছাড়া যেকোন মাছই হতে পারে। তবে যারা নতুন রান্না করবেন তাদের জন্য বড় মাছ হলেই ভাল হয়।) আর রান্নার স্বাভাবিক উপাদান গুলোতো আছেই।

রান্না পদ্ধতি- ঢেড়স গুলো খন্ড খন্ড করে কেটে নিন। ঢেড়স কাটার আগেই ধুয়ে নিবেন। এবার ঢেড়স ও মাছ (আপনার পরিমান অনুযায়ী) একসাথে একটি পাতিলে নিয়ে এবার হলুদ, মরিচ ও ধনিয়ার গুড়া দিন। মনে রাখবেন হলুদ একটু বেশি দিতে হবে। এবার পরিমাণ মতো তেল ও লবন দিয়ে মেখে অল্প ঝোল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন।

এবার একটা পাত্রে তেতুল নিয়ে রাখুন এবং কিছু রসুন ছেচে রাখুন (কাটা রসুনে ঠিক মতো গন্ধটা আসেনা।) বলোগ আসার পরে ছেচা রসুন গুলো দিয়ে দিন সাথে কয়টা কাচা মরিচও দিয়ে দিন। একটু পরে তেতুল দিয়ে দিন। এবার আবার ঢেকে দিন। ঢেড়স গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে ঝোল কমে মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন। হয়ে গেল আপনার মুখরোচক ঢেড়সের টক।

রেসিপি তৈরি করেছেন- সিএনআরএস ‘সূচনা’ প্রকল্পের কুলাউড়া উপজেলা কো-অর্ডিনেটর তৌহিদুর রহমান।

সংবাদটি শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published.

আরো সংবাদ পড়ুন
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০২২ - ২০২৪
Theme Customized By BreakingNews