রেসিপি : ঢেড়স দিয়ে টক তরকারি রেসিপি : ঢেড়স দিয়ে টক তরকারি – এইবেলা
  1. admin@eibela.net : admin :
শুক্রবার, ২৫ জুলাই ২০২৫, ০২:০৭ পূর্বাহ্ন
শিরোনাম :
মৌলভীবাজারে ইকোপার্ক এলাকায় অবৈধ টিলা কর্তনে ৫০ হাজার টাকা জরিমানা মব কালচার মানুষের মধ্যে ভয় আতংক তৈরি করে রেখেছে– রুহুল কবির রিজভী দলীয় প্রতীক থাকছে না স্থানীয় সরকার নির্বাচনে আন্দোলন করলে বাধ্যতামূলক অবসর সরকারি চাকরীজীবিদের কমলগঞ্জে রাস্তার পাশে সরকারী জায়গায় স্থাপনকৃত অবৈধ দোকানপাট উচ্ছেদ কমলগঞ্জে ঘরের ফ্যানের  সঙ্গে ওড়না পেঁচিয়ে যুবতীর আত্মহত্যা বড়লেখার হাজী সামছুল হক হাইস্কুলের এসএসসি উত্তীর্ণ কৃতী শিক্ষার্থীদের সংবর্ধনা কমলগঞ্জে টমেটো গ্রাম বনগাঁও এলাকায় কাঁচা রাস্তায় সীমাহীন ভোগান্তি ৩ বাংলাদেশীকে ফিরিয়ে দিতে বিএনপি নেতা আবেদ রাজার ৪৮ ঘন্টার আল্টিমেটাম কুলাউড়ায় চুরির ৪ গরুসহ পিকআপ যেভাবে উদ্ধার হলো

রেসিপি : ঢেড়স দিয়ে টক তরকারি

  • শনিবার, ১১ জুলাই, ২০২০

এইবেলা রেসিপি ::

আবার আসলাম আপনাদের সামনে একটা মুখরোচক রেসিপি নিয়ে।

আপনি বাজার থেকে ঢেড়স আনলেন ভাজি খাবেন বলে, কিন্তু বাসায় এসে ঝাড়ি খেলেন শক্ত বলে। তাহলে এখন কি হবে; আপনার টাকা আর ঢেড়স দুইটাই কি জলে যাবে। না, জলে যাতে না যায় তাই আজকে আপনাদের ঢেড়স দিয়ে কিভাবে টক তরকারি রান্না করতে হয় তার পদ্ধতি বলবো।

উপকরণ- একটু শক্ত ঢেড়স (কচি ঢেড়স হলে সব আলাদা হয়ে যাবে তখন তরকারি ভর্তার মতো মনে হবে), তেতুল ও মাছ (কাচকি ও চিংড়ি ছাড়া যেকোন মাছই হতে পারে। তবে যারা নতুন রান্না করবেন তাদের জন্য বড় মাছ হলেই ভাল হয়।) আর রান্নার স্বাভাবিক উপাদান গুলোতো আছেই।

রান্না পদ্ধতি- ঢেড়স গুলো খন্ড খন্ড করে কেটে নিন। ঢেড়স কাটার আগেই ধুয়ে নিবেন। এবার ঢেড়স ও মাছ (আপনার পরিমান অনুযায়ী) একসাথে একটি পাতিলে নিয়ে এবার হলুদ, মরিচ ও ধনিয়ার গুড়া দিন। মনে রাখবেন হলুদ একটু বেশি দিতে হবে। এবার পরিমাণ মতো তেল ও লবন দিয়ে মেখে অল্প ঝোল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন।

এবার একটা পাত্রে তেতুল নিয়ে রাখুন এবং কিছু রসুন ছেচে রাখুন (কাটা রসুনে ঠিক মতো গন্ধটা আসেনা।) বলোগ আসার পরে ছেচা রসুন গুলো দিয়ে দিন সাথে কয়টা কাচা মরিচও দিয়ে দিন। একটু পরে তেতুল দিয়ে দিন। এবার আবার ঢেকে দিন। ঢেড়স গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে ঝোল কমে মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন। হয়ে গেল আপনার মুখরোচক ঢেড়সের টক।

রেসিপি তৈরি করেছেন- সিএনআরএস ‘সূচনা’ প্রকল্পের কুলাউড়া উপজেলা কো-অর্ডিনেটর তৌহিদুর রহমান।

সংবাদটি শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

আরো সংবাদ পড়ুন
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০২২ - ২০২৪
Theme Customized By BreakingNews