রেসিপি : কাঠাল বীজ ও চ্যাপা শুটকি দিয়ে মুখরোচক তরকারি রেসিপি : কাঠাল বীজ ও চ্যাপা শুটকি দিয়ে মুখরোচক তরকারি – এইবেলা
  1. admin@eibela.net : admin :
রবিবার, ২৩ জুন ২০২৪, ০৩:৩০ অপরাহ্ন
শিরোনাম :
ত্রাণ বিতরণে অনিয়ম হলে কঠোর ব্যবস্থা : ইউএনও, বড়লেখা কুলাউড়ায় পানীবন্দি মানুষদের মাঝে জামায়াতের উপহার! কুলাউড়ায় ৫ ইউনিয়নে বন্যার্তদের মাঝে খাদ্য সহায়তা প্রদান কুলাউড়ায় রেললাইনে পানি, ট্রেন চলাচলে নতুৃৃন নির্দেশনা বড়লেখায় আশ্রয়কেন্দ্রে ছুটছে দুর্গতরা, ত্রাণের জন্য হাহাকার বড়লেখায় ৭ হাজার গ্রাহকের সংযোগ বিচ্ছিন্ন, পানিবন্দী মানুষের চরম ভোগান্তি বড়লেখায় ঢলের পানিতে ডুবে স্কুলছাত্রীর মৃত্যু স্পেনে যুবলীগ কাতালোনিয়া শাখার উদ্যোগে ঈদ পুনর্মিলনী ও আলোচনা মৌলভীবাজারে বন্যার পানিতে ডুবে ২ জনের মৃত্যু কুলাউড়ায় বন্যা আশ্রয় কেন্দ্র পরিদর্শণ করলেন মৌলভীবাজারের জেলা প্রশাসক

রেসিপি : কাঠাল বীজ ও চ্যাপা শুটকি দিয়ে মুখরোচক তরকারি

  • বৃহস্পতিবার, ১৬ জুলাই, ২০২০

এইবেলা রেসিপি ::

এখনতো কাঠালের মৌসূম তাই কাঠাল বীজ পাওয়া যাচ্ছে প্রচুর। তা দিয়েই পুষ্টিমানে ভরপুর একটি রেসিপির কথা বলবো আজকে আপনাদের।

উপকরণ- কাঠাল বীজ ও চ্যাপা শুটকি। রান্নার অন্যান্য উপকরণ তো স্বাভাবিক ভাবেই থাকে।

রান্না পদ্ধতি- প্রথমে কাঠাল বীজের উপরের আবরনটা ছাড়িয়ে নিন। তারপর পাতলা করে গোল গোল ভাবে বীজ গুলোকে কেটে নিন। (আপনি ইচ্ছা করলে আবরন সহই কাটতে পারেন তবে পরে পরিস্কার করতে অনেক কষ্ট হয়। আর ভাল ভাবে পরিস্কার না হলে আপনার রান্নাটাই ব্যর্থ হয়ে যাবে।) এবার শুটকির আইশ ভাল করে পরিস্কার করে ধুয়ে নিন। চুলায় পাতিল বসিয়ে দিন, গরম হলে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে পিয়াজ ও রসুন ছেড়ে দিন। পিয়াজ ও রসুন একটু হলুদ হলে শুটকি দিয়ে দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে ফেলুন। সবই করবেন অল্প তাপে নতুবা পুড়ে যেতে পারে।

শুটকি ভাল ভাবে মিশে গেলে গোল গোল করে কেটে নেওয়া কাঠাল বীজ গুলো ধুয়ে পাতিলে দিয়ে দিন। এবার মরিচ, হলুদ, ধনিয়া গুড়া ও লবন পরিমান মতো দিয়ে ভাল করে মিক্স করে কষিয়ে নিন। যারা একটু বেশি জ্বাল খেতে চান তারা মরিচ বেশি দিবেন। ভাল করে কষানো হয়ে গেলে অল্প পানি দিয়ে নেড়ে দিয়ে ঢেকে দিন। বীজ গুলো সিদ্ধ হয়ে এলে অল্প তাপে পানি শুকিয়ে নামিয়ে ফেলুন। হয়ে গেল আপনার পুষ্টিমানে ভরপুর এক কারি।

তবে যারা কাঠাল বীজটাকে একটু শক্ত করে খেতে চান তারা অল্প তাপে নেড়ে নেড়ে শক্ত করে নিন। এটার স্বাদই আলাদা। আমি এই শক্তটাই খেতে পছন্দ করি। আপনার কাছেও ভাল লাগবে এটা আমি বলতে পারি।

রেসিপি তৈরি করেছেন- সিএনআরএস ‘সূচনা’ প্রকল্পের কুলাউড়া উপজেলা কো-অর্ডিনেটর তৌহিদুর রহমান।

সংবাদটি শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published.

আরো সংবাদ পড়ুন
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০২২ - ২০২৪
Theme Customized By BreakingNews